Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Самое ужасное, что люди, закончив одну войну, начинают готовиться к другой.
Вольф Мессинг, советский эстрадный артист
Latviannews
English version

Мужская еда, или Чего хотят мужчины

Поделиться:
Что мужчины предпочитают в еде? Что готовы есть хоть каждый день, а что не выносят на дух?

Конечно, у каждого мужчины свои предпочтения любимых и нелюбимых продуктов. Но все-таки есть во вкусах нашей сильной половины и что-то общее.

Например, большинство мужчин не откажутся от мяса. И тут лучше выбирать натуральный продукт хорошего качества - говяжьи стейки, тартары, шашлык, свиные рёбрышки, запечённую баранину и т.п.

Милые дамы, если ваш мужчина любит котлеты или голубцы, выбирайте качественный фарш, а ещё лучше - приготовьте его сами, ведь тогда вы будете точно уверены, из чего будет сделано блюдо. Ну, и непременно мясные блюда должны сопровождаться компанией свежей зелени и овощей. Это выглядит очень нарядно, да и к тому же полезно.

Чуть менее популярны у мужской половины утка, курица, зайчатина и дичь. Хотя от вкусно приготовленной курочки или утиной грудки вряд ли кто-то откажется.

Явно в меньшинстве среди мужчин «рыбные души». Но при нынешнем широком ассортименте рыбы, морепродуктов, креветок, сушей, роллов каждый гурман может найти для себя любимое блюдо. Главная задача - правильно приготовить и красиво подать.

Некоторые мужчины обожают острое и перчёное. Их можно причислить к поклонникам индийской и мексиканской кухонь.

Творожные и кисломолочные продукты тоже не будут в приоритете у мужчин, хотя сыры - вполне знакомый продукт на столе, особенно на завтрак.

А вот овсянка или любая другая каша - тут всё неоднозначно, мнения слишком расходятся. По моим опросам знакомых мужчин, здесь нет единого варианта - одни её обожают, другие презирают, а третьи могут съесть лишь изредка, когда нет ничего другого.

Мало среди мужчин ярых любителей овощей - брокколи, цветной капусты, шпината, особенно правильно приготовленных (на пару или запечённых). Исключение - уверенные вегетарианцы, число которых сейчас растёт.

Наши мужчины не прочь побаловать себя десертами, но скорее - по праздникам. И то выбор падёт быстрее на лёгкий десерт, чем на торт с калорийным кремом.

Предлагаю женщинам проявить фантазию и удивить своих любимых.

Свиные рёбрышки в красном вине
 

✅рёбра свиные 1,2 - 1,5 кг.
✅луковица 2 шт.
✅хмели-сунели
✅кайенский перец
✅соль
✅красное вино 1 стакан

Рёбра промываем, просушиваем бумажным полотенцем. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Смешиваем хмели-сунелии с кайенским перцем и солью. Можно нарезать рёбрышки на порционные куски, а можно и оставить целиком - так они получатся сочнее. Рёбрышки натираем смесью специй, прокладываем нарезанным луком, заливаем красным вином и оставляем мариноваться на 4-6 часов в холодном месте.

Запекаем при температуре 220 град. около 1,5-2 часов. Время от времени поливаем винно-мясным соком. Если во время запекания верх рёбрышек будет подгорать, можно накрыть их фольгой.

Подаём горячими с любимым гарниром и свежими овощами.
Говядина с шампиньонами в соевом соусе с мёдом и имбирём

Говядина с шампиньонами в соевом соусе с мёдом и имбирём
 

✅250 г шампиньонов
✅800 г. говядины без кости
✅3–4 стебля зелёного лука
✅3 зубчика чеснока
✅150 мл соевого соуса
✅2 столовых ложек мёда;
✅45 г коричневого сахара;
✅60 мл растительного масла;
✅60 мл рисового уксуса (можно заменить яблочным);
✅2 чайные ложки молотого имбиря;
✅2 столовые ложки кукурузного крахмала;
✅1 столовая ложка кунжута

Чеснок пропускаем через пресс, Грибы разрезаем на 4 части. Говядину нарезаем продолговатыми кусочками толщиной в палец, зелёный лук — крупно.

Соединяем соевый соус, чеснок, мёд, сахар, масло, уксус, имбирь и крахмал. Поливаем мясо этой смесью (оставляем немного для грибов), маринуем около 1 часа.

Выкладываем говядину в один слой на противень, застеленный фольгой. Выпекаем в течение 25 минут в духовке при температуре 220 °С.

Достаём мясо и добавляем к нему грибы и оставшийся соус. Готовим ещё 15 минут.

Перед подачей посыпаем зелёным луком и кунжутом.

Шурпа


✅баранина (лопатка) 1,0 кг.
✅лук белый и красный 600 г.
✅морковь 300 г.
✅болгарский перец 1 шт.
✅острый стручковый перец 1 шт.
✅помидоры 2-3 шт. 300 г.
✅картофель 500 г.
✅петрушка, кинза
✅зира, кориандр 2 ст.л.
✅соль

Лучше всего готовить шурпу в казане, но можно использовать и большую кастрюлю с толстым дном.

Наливаем в казан холодную воду, опускаем в него мясо и ставим на огонь. Даём закипеть и уменьшаем огонь до среднего - чтобы не кипело слишком сильно, добавляем щепотку соли. При закипания собираем всю пену. Добавляем лук, порезанный полукольцами, оставляем вариться на 30 минут. Далее добавляем крупнопорезанную морковь, стручок острого перца и зиру с кориандром. Оставляем на огне ещё на 1 час. С помидоров удаляем шкурку, сделав крестообразный надрез и опустив их на несколько секунд в кипяток.

Разрезаем помидоры на 4 части и опускаем в казан. Болгарский перец нарезаем полукольцами, картофель оставляем целым или нарезаем на 4 части. Опускаем в шурпу помидоры и картофель. Варим до готовности всех овощей. Теперь солим шурпу и пробуем на вкус.

Если помидоры дали слишком много кислоты, можно добавить немного сахара. Так как шурпа - это первое и в второе в одном блюде, то и подавать её лучше в одной большой глубокой тарелке сразу, очень горячей. Разливаем по тарелкам бульон, выкладываем мясо и овощи, посыпаем свежей зеленью и подаём. Это очень вкусно и сытно, особенно в холодный день.

Помидоры, фаршированные лососем и креветками
 

✅слабосолёный лосось 150 г.
✅копчёный лосось 150 г.
✅креветки отварные 200 г.
✅базилик свежий
✅6 помидоров
✅оливки зелёные без косточек
✅небольшая луковица 1 шт.
✅чёрный перец по вкусу
✅масло оливковое 1-2 ст.л.
✅любая зелень для украшения

У помидоров срезаем верхушки и аккуратно вынимаем мякоть,э. Нарезаем рыбу небольшими кусочками или измельчаем в блендере. Оливки нарезаем тонкими колечками, лук очищаем и мелко нарезаем. Соединяем лосось с креветками, оливками и луком, добавляем перец, измельчённый базилик и оливковое масло. Перемешиваем и начиняем этой смесью помидоры. Украшаем свежей зеленью и подаём.

Муссовый творожный десерт с пюре из манго
 

✅творог 9% жирности 250 г.
✅белок яйца 2 шт.
✅сахар 50 г.
✅желатин 8 г.
✅молоко 3-4 ст.л.
✅экстракт ванили
✅спелый манго 1 шт.
✅свежая мята для украшения

Желатин замачиваем на 10 минут в холодной воде. В молоко добавляем несколько капель экстракта ванили и доводим до кипения. Желатин растворяем в горячем молоке.

В большой миске взбиваем белки до устойчивых пиков. В отдельной посуде взбиваем творог, постепенно вливаем в него молоко с желатином.

Взбитый творог аккуратно подмешиваем к белкам используя силиконовую лопатку. Наполняем силиконовые формочки творожной массой и помещаем в холодильник на 2-4 часа.

Опускаем силиконовые формы на несколько секунд в горячую воду, вынимаем мусс, перевернув формы на тарелку.

Манго очищаем, нарезаем на кусочки. Помещаем в блендер, добавляем немного воды, взбиваем в пюре.

Подаём мусс с пюре из манго с веточкой свежей мяты.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
 

21-02-2021
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
К.С. 05.03.2021
Но при нынешнем широком ассортименте рыбы, морепродуктов, креветок, сушей....
Остается расплакаться от такой грамотности!
Журнал
№4(133) Апрель 2021
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Бульдозер идет напролом
  • Нина Линде: "Готовим форум экономики будущего"
  • Роботы против коронавируса
  • Отложенная партия Даны Рейзниеце-Озолы